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题名/责任者:

供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用/主编陈枝楠

出版发行项:

合肥:中国科学技术大学出版社,2017.01

ISBN及定价:

978-7-312-04001-6/CNY50.00

载体形态项:

393页:图;24cm

并列正题名:

Key technologies and applications of full traceability and real-time monitoring for food supplied to Hong Kong

个人责任者:

陈枝楠 主编

学科主题:

食品安全-安全监控-研究

中图法分类号:

TS201.6

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第385-393页)

提要文摘附注:

本书采用现代生物技术和仪器分析技术等对供港乳制品、果蔬、红酒和冷冻食品供应链中的主要有害物质进行现场移动检测, 搭建食品安全平台, 阻断有害物质在食品供应链中的传播, 实现供港食品有害物质溯源与实时监控和预警。研究内容主要包括: 研究开发生物传感技术、生物芯片技术, 集成应用胶体金试纸条等现场快速检测技术 ; 研究应用移动互联网技术对供港食品的原材料采购、加工、存储、运输、通关以及销售环节的关键数据采集 ; 研究预警系统信息收集与分析, 采用预警信息收集与分析技术、预测技术, 实现供港食品安全的早期预警以及预警信息的推送 ; 研究对多来源 (多种采集点) 、有噪音的数据进行预处理的技术, 包括各种检测数据的噪音过滤、平滑化、规一化等技术。

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