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题名/责任者:

稻谷资源与利用/林亲录等编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-03-060053-0 精装/CNY268.00

载体形态项:

661页:图，照片;26cm

并列正题名:

Rice resources and utilization

个人责任者:

林亲录 (1966-) 编著

学科主题:

稻谷-资源利用-研究

中图法分类号:

S37

提要文摘附注:

本书主要内容包括：稻谷的起源、文化、生产、消费及主要品种，稻谷的储藏、病虫害及储藏过程中的品质变化，稻谷加工装备的发展历史及现代稻谷加工装备及技术，稻谷（米）初深加工产品及特点，稻谷加工中稻壳、碎米及米糠等副产物综合利用及稻谷中生物活性物质的功能活性及可能存在的营养健康作用等。

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