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题名/责任者:

微生物检验方法食品安全国家标准实操指南/国家食品药品监督管理总局科技和标准司编著

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2017.10

ISBN及定价:

978-7-5067-9590-6/CNY120.00

载体形态项:

387页:图 (部分彩图);26cm

个人责任者:

于军 主编

团体次要责任者:

国家食品药品监督管理总局 科技和标准司 编著

学科主题:

食品检验-微生物检定-中国-国家标准

中图法分类号:

TS207.4

责任者附注:

书内题: 于军主编

提要文摘附注:

本书对现行有效的微生物检验方法食品安全国家标准进行系统梳理, 从食品微生物检验实际操作的角度, 对《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》 (GB 4789.1-2016) 、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》 (GB 4789.2-2016) 等常用的29项食品微生物检验方法标准进行了详细说明, 涉及仪器耗材、检验步骤、结果判读、操作要点与注意事项等内容, 并附有标准涉及的微生物典型菌落图片。同时, 本书还特别针对检验过程中可能遇到的问题进行疑难解析, 以帮助食品微生物检验人员准确理解标准、规范实际操作, 提升食品微生物检验水平。

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