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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
中国北方美食之旅/《中国旅游》编
出版发行项:
上海:上海文化出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5535-0277-9/CNY35.00
载体形态项:
187页:彩图, 地图;21cm
团体责任者:
中国旅游
学科主题:
饮食-文化-华北地区
学科主题:
饮食-文化-东北地区
学科主题:
饮食
学科主题:
文化
中图法分类号:
TS971.2(22)
中图法分类号:
TS971.2(23)
中图法分类号:
TS971.2
提要文摘附注:
本书按地区分为六个版块, 分别是食在北京、食在东北、食在内蒙古、食在山西、食在河北、食在天津。从每个菜系的地理位置入手, 圈定一定区域范围的地理环境和历史, 以及饮食文化的概况。在中国北方这片辽阔的土地上, 错综复杂的自然环境、悠久的文化传统、形成和发展了独特的饮食文化, 在多种因素的作用下, 北方美食形成一个粗犷与精致于一身, 南北融合、中西荟萃的饮食文化体系, 本书让读者体会北方菜既有“大块吃肉”的豪迈, 又有“食不厌精, 脍不厌细”的精致。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS971.2/5 S2094845   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS971.2/5 S2094846   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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