MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 动物性食品卫生检验/张升华, 乐涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-09260-1/CNY30.00
- 载体形态项:
- 259页:图;26cm
- 丛编项:
- 高职高专“十一五”规划教材.农林牧渔系列
- 个人责任者:
- 张升华 主编
- 个人责任者:
- 乐涛 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括绪论、理论部分（分四个单元，共十五章）、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.7/11 | S2180367 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.7/11 | S2180368 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.7/11 | S2180369 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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