MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 禽蛋食品加工技术/严泽湘主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19752-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 259页;21cm
- 丛编项:
- 农产品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 严泽湘 主编
- 个人次要责任者:
- 严清波 参编
- 个人次要责任者:
- 朱学勤 参编
- 学科主题:
- 禽肉-肉制品-食品加工
- 学科主题:
- 蛋制品-食品加工
- 学科主题:
- 禽肉
- 学科主题:
- 蛋制品
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 严清波, 朱学勤, 刘云, 周友勋, 刘建先等
- 书目附注:
- 有书目 (第259页)
- 提要文摘附注:
- 本书详细地介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术, 内容丰富, 资料翔实, 通俗易懂, 可操作性强。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.5/34 | S3006480 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.5/34 | S3006481 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.5/34 | S3006482 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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