MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 我爱面包:德国百年名店粗粮面包/(德)贝恩德·安布鲁斯特著 陈惟英译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-7833-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 155页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Backerei Blankenhaus
- 其它题名:
- 德国百年名店粗粮面包
- 个人责任者:
- (德) 安布鲁斯特 (Armbrust, Bernd) 著
- 个人次要责任者:
- 陈惟英 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 相关题名附注:
- 封面德文题名:Backerei Blankenhaus
- 提要文摘附注:
- 本书分两个部分,前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项,3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作,特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各种粗粮,他引领了健康低脂烘焙的新潮流。从面团准备到发酵有一步一步清晰的步骤解析。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/3 | S3104160 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS213.21/3 | S3104161 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS213.21/3 | S3104162 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息