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题名/责任者:

水产品质量安全管理与控制技术/张建柏, 王鹤主编

出版发行项:

青岛:中国海洋大学出版社,2023.6

ISBN及定价:

978-7-5670-3529-4/CNY138.00

载体形态项:

354页:图;26cm

个人责任者:

张建柏 主编

个人责任者:

王鹤 主编

个人次要责任者:

王鹤 编写

个人次要责任者:

张岚 编写

学科主题:

水产品-质量管理-安全管理

中图法分类号:

TS254.7

责任者附注:

本书编写人员: 王鹤, 张岚, 张秀梅, 张金浩, 张建柏等

书目附注:

有书目 (第352-354页)

提要文摘附注:

本书概括了水产品的分类、水产品苗种质量控制、养殖质量控制、加工质量控制和水产品的质量安全监测、养殖疫病防控, 以及水产品的质量认证和质量安全管理的法律法规等内容。

使用对象附注:

本书适用于渔业产业工作人员及水产品质量安全管理与控制技术相关学者

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