MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 烹调基本功实训教程/荣明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国财富出版社,2013.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-4769-3/CNY18.00
- 载体形态项:
- 104页;26cm
- 丛编项:
- 职业教育十二五规划烹饪专业系列教材
- 个人责任者:
- 荣明 主编
- 学科主题:
- 烹饪-方法-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本教材由原料加工篇、刀工篇、勺工篇、干货涨发篇、体能训练篇五单元组成，在知识安排上注重理论与实践相结合，由理论知识做指导，实训案例做演示，步骤分解图文并茂，使读者直观的了解烹饪基本功所包含学习内容，增加了感性认识与动手能力，提高了学习烹饪的兴趣。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/109 | S2369263 | 总馆—滁州校区密集书库二区 | 可借 | 滁州校区密集书库二区 | |
| TS972.11/109 | S2369264 | 总馆—滁州校区密集书库二区 | 可借 | 滁州校区密集书库二区 | |
| TS972.11/109 | S2369265 | 总馆—滁州校区密集书库二区 | 可借 | 滁州校区密集书库二区 |
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