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题名/责任者:

零失败!烘焙宝典/刘建设, 李卫星, 王楠楠等编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-12557-6/CNY39.80

载体形态项:

202页:图;26cm

丛编项:

时尚美食馆

个人责任者:

王楠楠 编著

个人责任者:

李卫星 编著

个人责任者:

刘建设 编著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书从烘焙的基础开始进行讲解,介绍了各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的制作方法。

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