MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/刘慧主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8089-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 404页:图;26cm
- 并列正题名:
- Modern food microbiology
- 个人责任者:
- 刘慧 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Modern food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书分为总论和各论两大部分，内容包括微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传、微生物与食品的腐败变质、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/41 | S2071477 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.3/41 | S2071478 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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