MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 肉类初加工及保鲜技术/杨富民编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2003.06
- ISBN及定价:
- 7-5082-2371-3/CNY11.50
- 载体形态项:
- 305页, [4] 页图版:图;20cm
- 个人责任者:
- 杨富民 编著
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了我国肉类工业现状及发展趋势，肉类初加工及保鲜的基本知识，肉的屠宰分级，肉的贮藏与保鲜，肉类制品初加工技术，肉制品初加工的质量控制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.5/22 | S698374 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS251.5/22 | S698375 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS251.5/22 | S698376 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS251.5/22 | S698377 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS251.5/22 | S698371 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
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