MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 民国粤味:粤菜师傅的老菜谱/周松芳编撰
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5570-2460-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 224页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 粤菜师傅的老菜谱
- 个人责任者:
- 周松芳 编撰
- 个人次要责任者:
- 何文安 摄影
- 个人次要责任者:
- 陈永善 摄影
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 中图法分类号:
- TS972.18
- 责任者附注:
- 版权页题：摄影何文安，陈永善
- 提要文摘附注:
- 粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名，直至发展到今天全国人民心向往之的“食在广东”；北京著名的谭家菜也在南海找到了根，这一系列正是挖掘粤菜文化的根，从粤菜的“前世”说起，找出粵菜文化的传承，《民国粤味：粵菜师傅的老菜谱》以民国经典粵菜谱为底本，加上粵菜师傅的传承与漫画，道出广东粤菜百年的变迁，诉说粤菜与粤菜师傅的变与不变。本书图文并茂，以精美的美食图片再现民国时期的粤菜菜谱，内容丰富，颇具阅读和欣赏价值，也有助于对民国时期的粤菜菜谱研究。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.18/10 | S3514366 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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