MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 青稞营养评价与加工技术/王凤忠主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2022.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-6030-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 122页;21cm
- 个人责任者:
- 王凤忠 主编
- 学科主题:
- 元麦-营养学
- 学科主题:
- 元麦-食品加工
- 中图法分类号:
- S512.3
- 提要文摘附注:
- 本共分为六章，第一章对我国青稞产业发展现状和趋势进行了分析；第二章分析了青稞的营养与功能；第三章对青稞的营养品质评价进行了论述；第四章系统分析了青稞的理化和加工特性；第五章对传统和现代青稞制品的加工与利用进行了详细分析；第六章提出了青稞及其加工制品质量安全评价的重要性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S512.3/16 | S3862099 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| S512.3/16 | S3862100 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| S512.3/16 | S3862101 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） |
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