MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品工程综合实验/于殿宇主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2014.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-7574-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 163页;26cm
- 个人责任者:
- 于殿宇 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 提要文摘附注:
- 本教材主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域涉及的主要单元操作的内容。并且多个实验项目涉及自动化控制和计算机数据采集邻域，适应多学科学生需要。教材集中了多种当前较为前沿的食品工程实验操作内容，超临界流体萃取技术、挤压膨化技术、超微粉碎等。编入了计算机处理实验数据的相关内容，可以使读者掌握多种食品工程领域的计算机控制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/40 | S2462240 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.1/40 | S2462241 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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