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题名/责任者:

食物保藏的秘密/琳达·布朗主编 于静等译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2014.06

ISBN及定价:

978-7-121-22025-8 精装/CNY168.00

载体形态项:

352页:图;25cm

并列正题名:

Preserving book

个人责任者:

布朗 (Brown, L.) 主编

个人次要责任者:

于静 译

学科主题:

食品保鲜

中图法分类号:

TS205

版本附注:

由Dorling Kindersley授权出版

相关题名附注:

版权页英文题名：The preserving book

提要文摘附注:

本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等。

使用对象附注:

一般读者

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