安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

运输过程中的食品质量安全指南:控制、标准和实践/(美) 约翰·M.瑞恩著 刘雪, 刘少伟译

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2017.12

ISBN及定价:

978-7-313-18650-8 精装/CNY128.00

载体形态项:

236页:图;26cm

统一题名:

Guide to food safety and quality during transportation : controls, standards and practices

其它题名:

控制、标准和实践

丛编项:

食品安全出版工程

个人责任者:

瑞恩 (Ryan, John M.) 著

个人次要责任者:

刘雪 译

个人次要责任者:

刘少伟 译

学科主题:

食品安全-质量管理-指南

中图法分类号:

TS207.7

一般附注:

上海市文教结合 “高校服务国家重大战略出版工程”资助项目

书目附注:

有书目 (第233-236页)

提要文摘附注:

本书为食品安全出版工程系列之一。主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险, 以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。内容包括: 运输容器的卫生、可追溯性和温室控制概述 ; 当前和新兴的食品安全运输模式 ; 在途食品安全审核和标准等。

豆瓣简介：