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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
腌制技术与实例/李建颖主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5025-7127-2/CNY29.00
载体形态项:
454页:图;21cm
丛编项:
果蔬花卉深加工技术丛书
个人责任者:
主编 李建颖 (食品工业)
学科主题:
腌菜-蔬菜加工
学科主题:
渍菜-蔬菜加工
学科主题:
腌菜
学科主题:
蔬菜加工
学科主题:
渍菜
中图法分类号:
TS255.53
提要文摘附注:
本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS255.53/5 S354501   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS255.53/5 S354502   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS255.53/5 S354503   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS255.53/5 S354500   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS255.53/5 S354504   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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