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题名/责任者:

食品安全事故应急处置与案例分析:创新及应用版/张永慧, 吴永宁主编

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5026-3672-2/CNY68.00

载体形态项:

330页:图;25cm

并列正题名:

Emergency response and case analysis for food safety incidents

其它题名:

创新及应用版

丛编项:

食品安全保障体系系列丛书

个人责任者:

张永慧, 1962- 主编

个人责任者:

吴永宁, 1962- 主编

学科主题:

食品安全-紧急事件-中国

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安全事故应急处置案例，提取事故应对的优势部分做相应分析。

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