MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品香精的化学与工艺学:第三版/(英) Philip R. Ashurst著 汤鲁宏译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4573-X/RMB42.00
- 载体形态项:
- 12, 303页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food flavoringe
- 其它题名:
- 第三版
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列
- 个人责任者:
- 著 阿什赫斯特, P. R. (Ashurst, Philip R.)
- 个人次要责任者:
- 译 汤鲁宏
- 学科主题:
- 香精-化学成分-生产工艺
- 非控制主题词:
- 食用香精
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 题名责任附注:
- 责任者规范汉译姓:阿什赫斯特
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Food flavoringe。
- 书目附注:
- 有书目。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本食用香精香料方面的专著。论述范围涵盖了从香精与其原材料的品质控制、各种精油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的化学与加工工艺，到饮料用香精、糖果用香精、烘焙制品用香精、膨化食品和炸薯片用香精等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264.3/3 | S300647 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS264.3/3 | S300649 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS264.3/3 | S300648 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS264.3/3 | S300650 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS264.3/3 | S300651 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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