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题名/责任者:

中国怀乡鸡:历史文化与科学/杜炳旺编著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2023.12

ISBN及定价:

978-7-109-32360-5/CNY96.00

载体形态项:

292页:图;24cm

其它题名:

历史文化与科学

丛编项:

中国鸡文化系列丛书

个人责任者:

杜炳旺 编著

学科主题:

鸡-文化-中国

中图法分类号:

S831

责任者附注:

杜炳旺, 山西运城人, 广东海洋大学二级教授, 国务院特殊津贴专家, 全国优秀科技工作者, 省劳动模范, 国家特种经济动物科技创新联盟副理事长, 中国优质禽育种与生产研究会副理事长, 中国畜牧业协会禽业分会和鸽业分会专家委员会和标准评审委员会委员, 第三次全国畜禽遗传资源普查国家指导专家。

书目附注:

有书目 (第284-286页)

提要文摘附注:

“怀乡鸡”作为国内著名品种和国家畜禽遗传资源保护名录中的28个地方鸡种之一, 其靓丽的外观和绝佳的肉质享誉华南和港澳地区超百年, 素有“名震雷州三千里, 味压江南十二楼”的美誉。为使畜禽领域的同行和广大民众对“怀乡鸡” (曾被称为“湛江鸡”) 的历史、文化、科学及其产业有一个比较全面的认知, 本书将文化与科学相融合, 从我国鸡的起源到传统鸡文化, 从“怀乡鸡”的历史到古今文人墨客对“怀乡鸡”赞美的诗词歌赋, 从“怀乡鸡”的资源保护到科学研究, 从生产技术到产业化等多个视角, 讲述了中国鸡特别是“怀乡鸡”的历史、文化、科学技术等。书中还收录了古今诗词楹联、书画作品、散文、歌曲, 以及大量相关图片。

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