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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
冷藏和冻藏工程技术/(英)Clive V.J.Dellino编 张〓等译
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000
ISBN及定价:
7-5019-2865-7/CNY36.00
载体形态项:
234页;26cm
并列正题名:
Cold and Chilled Storage Technology
个人责任者:
编 Dellino Clive V.J.
个人次要责任者:
译 张〓
学科主题:
食品冷加工
中图法分类号:
TS205.7
版本附注:
由Aspen Publishers,Inc.,Gaithersburg,Maryland,U.S.A.授权出版
提要文摘附注:
本书介绍了食品分发链中不同类型温度控制设施的基本功能和操作，有关冷藏和冻藏的一些技术领域和设备等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS205.7/9 S242838   总馆—库本     可借
TS205.7/9 S242839   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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