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题名/责任者:

中华烧烤大全/思逸编著

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2017.04

ISBN及定价:

978-7-5341-7491-9/CNY55.00

载体形态项:

186页:彩图;26cm

个人责任者:

思逸 编著

学科主题:

烧烤-菜谱

中图法分类号:

TS972.129

提要文摘附注:

本书介绍了烧烤的入门基础知识及酱汁的制作方法, 囊括了多种烧烤菜式, 主要讲述烧味、腊味、炭烧三种技巧 ; 完整地再现了烧烤食品的制作过程。本书主要内容包括: 制作基础 ; 经典烧烤实例 ; 畜牧类等。

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