MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 发酵食品微生物学/(英)Brian J.B.Wood主编 徐岩译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2605-0/CNY85.00
- 载体形态项:
- 642页:插图;26cm
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;6
- 个人责任者:
- 主编 (英)Brian J.B.Wood Brian J.B.
- 个人次要责任者:
- 译 徐岩
- 学科主题:
- 发酵食品-食品微生物-微生物学
- 学科主题:
- 发酵食品
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS26
- 版本附注:
- Aspen Publishers, INC, Gaithersburg, Maryland U.S.A.授权出版 据原书第二版译出
- 提要文摘附注:
- 本书包括发酵蔬菜微生物学、废物发酵生产动物饲料、发面团面包等产品、发酵乳制品、实用藻类、酶的工业生产以及酶在发酵食品中的应用等内容。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS26/6 | S232792 | 总馆—库本 | 可借 | ||
TS26/6 | S232793 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | 流通典藏部 |
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