MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 果品贮藏与加工技术/马惠玲, 张存莉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8491-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 396页:图;21cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 张存莉 主编
- 个人责任者:
- 马惠玲 主编
- 学科主题:
- 果品加工
- 学科主题:
- 果品-果蔬保藏
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍果品采后损失原因及其控制技术,果品采收与商品化流通,果品设施保鲜与贮运保鲜新技术,常见果品贮藏保鲜技术,果品罐头加工、果品干制、果品糖制、果醋与果酒酿造、果汁与果粉加工、果品速冻、果品综合利用等技术。从我国国情出发,通俗系统地讲述果晶贮藏与加工的设施,加工工艺流程,产品质量标准。附录还介绍了国内果品贮藏加工研究机构与部分龙头企业名录、果品贮藏与加工主要专业网站目录。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/42 | S2095671 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS255.3/42 | S2095672 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息