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题名/责任者:

益生乳酸细菌:分子生物学及生物技术/主编郭兴华

出版发行项:

北京:科学出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-03-020564-3/CNY68.00

载体形态项:

xvi, 415页, 2页图版:图;26cm

并列正题名:

= Probiotic lactic acid bacteria:molecular biology and biotechnology

其它题名:

分子生物学及生物技术

丛编项:

应用生物技术大系

个人责任者:

郭兴华 主编

学科主题:

乳酸细菌-生物技术

中图法分类号:

Q939.11

一般附注:

“十一五”国家重点图书出版规划

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分上、下两篇。上篇有十二章，主要介绍：一、益生乳酸细菌的遗传组织结构及功能，包括基因组学中的结构基因组学、蛋白质基因组学和功能基因组学。二、益生乳酸细菌的基本工程及其调控，各类载体和受体的分子克隆体系统及转化方法；细胞表面工程及应用；益生乳酸细菌作为抗原基因载体和药物分子载体的应用和前景；食用乳酸菌的代谢及基因修饰。三、益生乳酸细菌对生产和应用中遇到的各种环境的应激反应机理。四、益生乳酸细菌的主要代谢产物和次生代谢产物。五、益生乳酸细菌的发酵工程，包括直投式发酵、高密度培养、细胞的浓缩收集和噬菌体的防治。六、益生乳酸细菌在生产和应用中防御各种环境对细胞损伤的措施和定向靶位给药(菌)的方法。

使用对象附注:

从事微生我党、微生态学、食品科学、免疫学、疫苗、分子克隆、乳酸、多糖、细菌素等研究人员、教师、研究生以及从事益生菌、乳品工业、食品工业、制药工业、发酵工业的工作人员和其他相关人员。

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