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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:13

题名/责任者:
稻谷营养与健康/林亲录编著
版本说明:
1-1版
出版发行项:
:科学出版社,2014年6月
ISBN及定价:
978-7-03-040781-8/CNY68
载体形态项:
160页;16开
丛编项:
现代食品深加工技术
个人责任者:
林亲录 编著
学科主题:
食品营养-营养价值
学科主题:
微量元素-食品营养分析
中图法分类号:
R151.3
提要文摘附注:
稻米中功能成分的发掘利用潜力巨大,可望在增强人体机能和代谢平衡上发挥重要作用,从而达到提高稻米的附加值,扩大稻米的利用范围的目的。本书全面论述稻谷各种活性营养成分的理化特征、提取工艺、生理药理功能等国内外研究的新进展。
使用对象附注:
稻谷种植、储藏、加工企业和粮食贸易企业技术人员、工人、管理人员,大中专院校粮食和食品类相关专业师生
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
R151.3/197 S2418998   总馆—自然书库(凤阳)     可借 流通典藏部
R151.3/197 S2418999   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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