MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:13
- 题名/责任者:
- 稻谷营养与健康/林亲录编著
- 版本说明:
- 1-1版
- 出版发行项:
- :科学出版社,2014年6月
- ISBN及定价:
- 978-7-03-040781-8/CNY68
- 载体形态项:
- 160页;16开
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术
- 个人责任者:
- 林亲录 编著
- 学科主题:
- 食品营养-营养价值
- 学科主题:
- 微量元素-食品营养分析
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 稻米中功能成分的发掘利用潜力巨大,可望在增强人体机能和代谢平衡上发挥重要作用,从而达到提高稻米的附加值,扩大稻米的利用范围的目的。本书全面论述稻谷各种活性营养成分的理化特征、提取工艺、生理药理功能等国内外研究的新进展。
- 使用对象附注:
- 稻谷种植、储藏、加工企业和粮食贸易企业技术人员、工人、管理人员,大中专院校粮食和食品类相关专业师生
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
R151.3/197 | S2418998 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | 流通典藏部 | |
R151.3/197 | S2418999 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 |
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