MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 舌尖上的陷阱/施化果著
- 出版发行项:
- 北京:人民出版社,2014.7
- ISBN及定价:
- 978-7-01-013563-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 225页:图;24cm
- 个人责任者:
- 施化果 著
- 学科主题:
- 食品卫生-普及读物
- 中图法分类号:
- R155
- 责任者附注:
- 施化果, 浙江省金华市星火科技成果办公室主任, 副研究员, 中国农业生态修复技术协会委员。
- 书目附注:
- 有书目 (第222-223页)
- 提要文摘附注:
- 随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播, 全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候, 是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢? 譬如, 在虾仁中添加过氧化氢( 双氧水) 、为的是干瘪的虾仁鼓起来; 在臭豆腐中添加硫酸亚铁, 为的是快速变黑, 臭豆腐不臭就来一勺粪水; 在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉, 为的是颜色好看, 吃起来滑滑的; 在鸡爪中添加过氧化氢、石碱, 为的是鸡爪白白胖胖的, 食客们吃起来脆脆的; 在鱼肉中添加食粉( 碳酸氢钠) 、味精等, 为的是菜肴鲜美; 等等。本书将为您深度解密隐藏在肉食类、水产品类、糕点类、保健类食品、灌装饮料、罐头食品、蔬菜类、瓜果类、调味品类、增肥食品粮食类、日常用品、饮用水等背后的真相, 揭开生产、加工、运输、烹饪等环节中的黑幕, 将疾病堵在口外, 从而真正做到“吃出健康”!
- 使用对象附注:
- 广大读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155/50 | S2418883 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R155/50 | S2418884 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R155/50 | S2418885 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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