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题名/责任者:

饮食安全与健康/朱恩俊编著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2009.01

ISBN及定价:

978-7-5096-0441-0/CNY29.00

载体形态项:

242页:图表;24cm

个人责任者:

朱恩俊 编著

学科主题:

饮食卫生-基本知识

学科主题:

食品营养-基本知识

中图法分类号:

R155

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

本书由南京财经大学学术著作出版基金资助

提要文摘附注:

本书內容丰富、全面，书中介绍的内容非常贴近百姓生活，內含很多健康饮食的新观念，反映了国內外在该领域的科研成果，“含金量”高，具有非常强的参考价值和对现实生活的指导意义。

使用对象附注:

本书不仅可作为食品研究、设计和生产科技工作者的案头资料，也可供相关专业的本科生和高校教师等作为参考书，更可面向广大群众和餐饮业、企事业、医疗卫生、学校、幼儿园、养老院等单位作为日常饮食的参考。

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