MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 乳与乳制品工艺学/骆承庠主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,1999
- ISBN及定价:
- 7-109-06149-3/CNY21.60
- 载体形态项:
- 275页:图;26cm
- 个人责任者:
- 骆承庠 主编
- 学科主题:
- 鲜乳-食品加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS252
- 一般附注:
- 全国高等农业院校教材
- 出版发行附注:
- 2006年1月第4次印刷
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括：第二版编写说明、第一版编写说明、绪论、乳的概念及乳的形成、乳的概念、常乳、异常乳、乳的形成、乳成分的原始化合物、乳中各种成分的形成、乳中的生物活性肽、乳的化学成分、乳中各成分的分散状态等内容。
- 使用对象附注:
- 食品加工专业用
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252/12 | S3664943 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS252/12 | S3473084 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | 凤阳校区密集书库 | |
| TS252/12 | S638474 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS252/12 | S638475 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS252/12 | S638476 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS252/12 | S638477 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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