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题名/责任者:

聚氨基酸功能高分子/徐虹, 王瑞, 雷鹏等著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024.8

ISBN及定价:

978-7-122-42014-5 精装/CNY199.00

载体形态项:

368页:图 (部分彩图);25cm

并列正题名:

Functional polymers based on polyamino acids

丛编项:

先进化工材料关键技术丛书/中国化工学会组织编写.第二批

个人责任者:

徐虹, 1964- 著

个人责任者:

王瑞, 1987- 著

个人责任者:

雷鹏, 1989- 著

学科主题:

功能材料-高分子材料-研究

中图法分类号:

TB324

一般附注:

国家出版基金项目

责任者附注:

徐虹, 女, 1964年7月生, 南京工业大学食品与轻工学院教授, 国务院政府特殊津贴专家, 中国化工学会会士, 绿色生物制造国家重点研发项目首席科学家。王瑞, 男, 1987年9月生, 南京工业大学食品与轻工学院教授, 硕士生导师。2016年于南京工业大学生物化工专业获得工学博士学位。研究方向为功能蛋白材料合成生物学和应用研究。雷鹏, 男, 1989年7月生, 南京工业大学食品与轻工学院教授, 硕士生导师, 荣获第二十一届中国专利奖银奖、2022年度中国商业联合会科学技术奖一等奖。2017年毕业于南京工业大学发酵工程专业, 获得工学博士学位。研究方向为农业和食品微生物。

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书从聚氨基酸的结构和功能出发, 侧重应用导向, 围绕关键菌株选育、生物合成原理、制造过程调控和主要应用领域等方面展开介绍, 展望了相关聚氨基酸的发展趋势和前景。内容包括: 绪论, γ-聚谷氨酸的结构与理化性质, γ-聚谷氨酸的合成机制, γ-聚谷氨酸在农业上的应用, γ-聚谷氨酸在食品及动物营养领域的应用, γ-聚谷氨酸在医学及日化领域的应用, ε-聚赖氨酸的结构与性质, ε-聚赖氨酸的合成机制, ε-聚赖氨酸在食品中的应用。

使用对象附注:

本书适合生物高分子材料以及先进化工材料各领域开发和应用的科技人员、管理人员阅读, 也可供高等院校生物、化工、材料、农林、食品等专业师生学习参考

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