MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 蛋糕装饰技艺/(英)菲奥娜·皮尔斯著 于涛译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-4882-3/CNY78.00
- 载体形态项:
- 127页:彩图;29cm
- 并列正题名:
- Cake craft made easy
- 个人责任者:
- (英) 皮尔斯 (Pearce, Fiona) 著
- 个人次要责任者:
- 于涛 译
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 本书中文简体版经F&W media international,LTD授权，由中国纺织出版社独家出版发行
- 相关题名附注:
- 书名原文：Cake craft made easy
- 责任者附注:
- 菲奥娜·皮尔斯 (Fiona Pearce)，女，2009年由悉尼移居至伦敦，以一名爱好者的身份开始接触蛋糕装饰。她也是伦敦西南部Cakeology公司的一名常驻教师。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.23/45 | S3262873 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS213.23/45 | S3262874 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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