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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
新版面包配方/薛文通主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2002
ISBN及定价:
7-5019-3402-9/RMB25.00
载体形态项:
22, 487页;21cm
个人责任者:
主编 薛文通
学科主题:
面包-配方
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS213.2/31 S313634   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
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