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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：66

题名/责任者:
鲜果品的加工技术及工艺配方/薛效贤, 薛芹编
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2005
ISBN及定价:
7-5023-4996-0/RMB19.00
载体形态项:
372页;20cm
丛编项:
食品加工技术与配方
个人责任者:
编 薛效贤
个人责任者:
编 薛芹
学科主题:
水果加工-生产工艺
学科主题:
水果加工-配方
中图法分类号:
TS255.4
提要文摘附注:
本书简要地介绍了苹果，梨等16种鲜果品的栽培分布、品种、形态、营养价值、药用价值用途，详细地介绍了16种鲜果制品以及其他食品的工艺配方和加工技术。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS255.4/11 S313937   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
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