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题名/责任者:

生物培育肉的发展战略研究/孙宝国主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2022.06

ISBN及定价:

978-7-03-072120-4 精装/CNY160.00

载体形态项:

244页:图 (部分彩图);24cm

个人责任者:

孙宝国 主编

学科主题:

肉类-体外培养-食品工程

中图法分类号:

TS2

一般附注:

中国工程院咨询研究项目

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书围绕生物培育肉发展, 从产业发展态势、监管政策、技术特点、技术突破、风险分析、安全评价、标识体系等层面系统梳理了全球生物培育肉的最新进展和发展趋势, 并结合当前我国生物技术发展基础, 形成了我国发展生物培育肉的战略布局研判, 提出了我国发展生物培育肉的整体思路。

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