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题名/责任者:

保健食品研制思路与方法/赵余庆主编

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-117-13306-7 精装/CNY59.00

载体形态项:

407页;27cm

个人责任者:

赵余庆 主编

学科主题:

疗效食品-基本知识

非控制主题词:

保健食品

中图法分类号:

TS218

提要文摘附注:

本书对保健食品的概念、产生背景、历史沿革、应用理论、开发现状等诸多方面作了全面介绍;重点对目前保健食品研究领域中广泛涉及的保健食品的研制思路、主要功能因子及其应用、生产加工与技术要求、分析检测及质量控制、毒理学与功能学评价、注册申请与审批等方面进行了介绍。

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