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题名/责任者:

食品加工过程用水和用能管理手册/(匈) 克利姆斯(Jiri Klemes), (英) 史密斯(Robin Smith), (英) 基姆(Jin-Kuk Kim)主编 于秋生, 张国农等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5019-9050-4 精装/CNY128.00

载体形态项:

10, 738页:图;26cm

个人责任者:

(匈) 克利姆斯 (Klemes, Jiri) 主编

个人责任者:

(英) 史密斯 (Smith, Robin) 主编

个人责任者:

(英) 基姆 (Kim, Jin-Kuk) 主编

个人次要责任者:

于秋生 译

个人次要责任者:

张国农 译

学科主题:

食品加工-生产过程-水电管理-手册

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

F407.82-62

责任者附注:

责任者Jiri规范汉译姓: 克利姆斯, 责任者Robin规范汉译姓: 史密斯, 责任者Jin-Kuk规范汉译姓: 基姆.

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为提高食品加工过程用水和用能管理水平的关键, 水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略, 用水和用能最小化的良好现场管理程序、检测措施和工艺控制等五个部分。

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