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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品分析与检验技术/蒲海燕,张斌,李梅主编

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2017.6

ISBN及定价:

978-7-5682-4226-4/CNY72.00

载体形态项:

193页;24cm

个人责任者:

蒲海燕 主编

个人责任者:

张斌 主编

个人责任者:

李梅 主编

学科主题:

食品分析

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书共分6个项目，内含与学习内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品采集与数据处理、食品的物理检验、食品一般成分检验、食品矿物质的检验、食品添加剂的检验、食品中常见有毒有害物质的检验等。全书紧紧围绕食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工作任务为载体，以培养职业技能为根本，引导读者通过具体任务实施，掌握食品检验岗位的实际工作技能。本书可供食品类专业的学生使用，也可供食品分析与检验相关工作者及自学人员使用。

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