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- 题名/责任者:
- 食品质量管理学/陆兆新主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-109-15410-0/CNY35.50
- 载体形态项:
- 286页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陆兆新 (1957~) 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书以现代食品质量管理科学的观点，系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，包括食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制、食品质量检验、质量审核与质量认证等8章内容。
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