MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理实务/李艳，康桂敏，谭玉林主编
- 出版发行项:
- 镇江:江苏大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5684-1571-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李艳 主编
- 个人责任者:
- 康桂敏 主编
- 个人责任者:
- 谭玉林 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 校企合作旅游与酒店管理专业精品教材 课程思政+互联网+职教改革新理念教材
- 提要文摘附注:
- 本书共11个项目，分别为餐饮基础篇(包括餐饮业和餐饮部、餐饮服务人员的基本职业素养、餐饮服务基本技能3个项目)、餐饮服务篇(包括餐前服务、餐中服务、餐后服务3个项目)、餐饮管理篇(包括菜单管理、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本管理5个项目)。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/234 | S3928060 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） | |
| F719.3/234 | S3928061 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） | |
| F719.3/234 | S3928062 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） |
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