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题名/责任者:

小嶋老师的戚风蛋糕 & 经典蛋糕/(日) 小嶋留味著 张岚译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5381-8800-4/CNY36.00 (含光盘)

载体形态项:

71页:彩图, 肖像;24cm+光盘1片

个人责任者:

(日) 小嶋留味 著

个人次要责任者:

张岚 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

学科主题:

蛋糕

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

本书由日本株式会社主婦之友社授权辽宁科学技术出版社在中国大陆独家出版简体中文版本

载体形态附注:

附光盘: ISBN 978-7-88839-327-1

提要文摘附注:

本书中为你们准备了各种简单技巧, 在混合材料、打发、烘烤时稍加改动, 就能做出更加美味的点心。本书介绍了最新流行的多款戚风蛋糕, 并对制作戚风蛋糕的材料、用具做了详细的介绍。书中的多款蛋糕都是作者的戚风蛋糕店中流行的样书, 十分受读者欢迎。此外, 全书还配有详细的步骤图, 即使是烘焙新手, 也能成功制作。

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