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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：22

题名/责任者:
食品酶学/何国庆，丁立孝主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8029-8/CNY29.80
载体形态项:
291页;26cm
个人责任者:
何国庆 (酿造) 主编
个人责任者:
丁立孝 (1965.9~) 主编
学科主题:
酶-应用-食品工业-高等学校-教材
学科主题:
酶
学科主题:
食品工业
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
食品科学与工程专业系列教材
提要文摘附注:
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的基础理论、及酶在食品工业各领域中的广泛应用进行了系统介绍。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.2/43 S546754   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS201.2/43 S546755   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS201.2/43 S3702509   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
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