MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 蛋糕裱花技巧:基础篇/门彬彬著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-5731-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 121页:图(彩);24cm
- 其它题名:
- 基础篇
- 个人责任者:
- 门彬彬 著
- 学科主题:
- 糕点-造型设计
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。 任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。本书作者从事蛋糕装饰行业已十余年，在教学和实践工作中积累了丰富的经验。作者将自己掌握的蛋糕装饰技术进行了归纳和总结后集合成书，详细地介绍了蛋糕装饰的基本技巧，并从实用、专业的角度出发，采用了细分布、细描述的写作手法，让读者一目了然、易学易懂，以帮助学习蛋糕装饰技术的人打好基础。
- 使用对象附注:
- 本书可作为学校蛋糕装饰技术专业的参考教材，也可作为企业及个人提高手艺的工具手，同时也是业余爱好者学习蛋糕装饰技巧的参考资料。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/56 | S1303827 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/56 | S1303828 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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