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题名/责任者:

嘉兴·市菜/《中华市菜文化丛书》编委会编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2014.9

ISBN及定价:

978-7-5019-9853-1/CNY68.00

载体形态项:

142页:彩图;29cm

丛编项:

中华市菜文化丛书.第一季

个人责任者:

李亚 主编

个人责任者:

高速建 主编

学科主题:

饮食-文化-嘉兴市

中图法分类号:

TS971

责任者附注:

高速建, 首位中国鲁菜文化传承代表人、首位中国海参菜文化代表人、全国餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员。

责任者附注:

本书主编: 高速建, 李亚

提要文摘附注:

本书主要介绍了市菜的概念、市菜文化的意义、市菜文化的传播与市场发展前景、浙江嘉兴菜肴发展概况、浙江嘉兴市菜精粹这些方面的内容, 让读者了解市菜的概念和意义, 以及通过市菜来了解嘉兴的美食佳肴。

使用对象附注:

一般读者

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