安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

德国百年烘焙世家经典配方/(德) 海恩斯·韦伯著 王玉燕译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2018.04

ISBN及定价:

978-7-121-32026-2/CNY108.00

载体形态项:

239页:彩图;25cm

个人责任者:

韦伯 (Weber, Hannes) 著

个人次要责任者:

王玉燕 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由Grafe und Unzer Verlag GmbH, Munchen授予出版

责任者附注:

海恩斯·韦伯, 目前的身份是经过严格培训的金牌面包师和甜点师。王玉燕, 辽宁大连人, 德语语言文学硕士。

提要文摘附注:

本书由德国著名的烘焙世家 —— 韦伯家族的新一代传承人海恩斯·韦伯撰写, 书中将历时百年的正宗欧洲甜点配方和烘焙技巧, 分步骤进行讲解和展示。并且, 受到德国西南电视台 (SWR) “甜点烘焙的无穷乐趣”节目邀请, 作者将本书中介绍的每一道配方和甜点结合美食栏目教给更多的观众, 成为一直备受观众欢迎的知名美食节目。

豆瓣简介：