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题名/责任者:

苦荞的栽培、加工及其活性物质的提取技术/钟海霞, 陈治光, 巩发永著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024.06

ISBN及定价:

978-7-5229-1785-6/CNY98.00

载体形态项:

216页:图;24cm

个人责任者:

钟海霞 著

个人责任者:

陈治光 著

个人责任者:

巩发永 著

学科主题:

荞麦-栽培技术

学科主题:

荞麦-食品加工

中图法分类号:

S517

中图法分类号:

TS211.2

书目附注:

有书目 (第201-216页)

提要文摘附注:

我国作为世界荞麦主产国之一, 种植面积和产量均居世界前列。目前苦荞的种植南起海南省的三亚市, 北至黑龙江省, 东起浙江、安徽一带, 西至新疆的塔城县及西藏的扎达县几乎遍及全国。其中苦荞产区主要集中在我国西南地区, 如云南、贵州和四川等省。本书系统介绍了我国荞麦的种植现状、品种类型及其差异、育种与栽培技术。营养价值、功能性成分及其提取技术和加工技术等。全书共九章。

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