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题名/责任者:

农产品辐照加工及检测/傅俊杰编著

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-308-12109-5/CNY48.00

载体形态项:

303页:图;26cm

并列正题名:

Radiation processing and detection of agroproducts

个人责任者:

傅俊杰 编著

学科主题:

农产品-质量检验

学科主题:

农产品加工-食品辐照

中图法分类号:

S37

中图法分类号:

S817.2

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材共分三篇: 上篇为基础篇, 主要介绍农产品辐照加工的发展、卫生安全性及生物学效应和农产品主要营养成分的辐射化学 ; 中篇为应用篇, 主要介绍农产品辐照加工装置和不同农产品的辐照加工工艺与应用 ; 下篇为检测篇, 主要介绍辐照农产品检测技术的发展与主要的检测方法。

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