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题名/责任者:

新款酱料200例/犀文图书策划·编写

出版发行项:

南京:江苏科学技术出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5345-8571-5/CNY35.00

载体形态项:

123页:彩图;24cm

团体责任者:

犀文图书 编写

学科主题:

调味酱-制作-中国

中图法分类号:

TS264.2

提要文摘附注:

本书汇集了蘸料、淋酱、拌酱、腌酱、烧烤酱、蒸酱、果酱、沙拉酱、面包酱等九大酱类, 共计200款新式酱料。书中不仅有各种酱料的制作方法, 还有各式酱料的食用方法, 并细心地提出一些小窍门或建议。

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