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题名/责任者:

蔬菜营养与品质/王正银主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-03-023233-5 精装/CNY86.00

载体形态项:

viii,454页:图;27cm

丛编项:

现代生物农业系列丛书

个人责任者:

王正银 主编

学科主题:

蔬菜-食品营养

中图法分类号:

R151.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以植物营养学、蔬菜学、环境科学、人类健康学等多学科交叉和有机结合为特点，首次系统阐述了蔬菜营养与品质的基本理论和优质蔬菜生产的营养调控技术。全书共八章，包括蔬菜营养基本原理、蔬菜的品质特性、蔬菜营养与硝酸盐、蔬菜营养与重金属、土壤营养与蔬菜品质、设施蔬菜营养与品质、特用蔬菜营养与品质、优质蔬菜的营养调控。

使用对象附注:

本书适于大专院校农业资源与环境、土壤学、植物营养学、园艺学、农学、生命科学、环境科学、食品科学等专业的本科生、研究生和教师以及广大农业科技工作者参考阅读。

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