MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 餐饮企业必备的51个制度和52个流程/高尚编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-115-36269-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 丛编项:
- “用制度管人, 按流程办事”系列图书
- 个人责任者:
- 高尚 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从构建企业制度体系和流程管理体系的角度出发, 针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理和竞争策略管理等事项, 分别提供了12套制度与流程的设计思路和餐饮企业必备的51个制度范例与52个流程范例, 方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F719.3/98 | S2455834 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 | |
| F719.3/98 | S2455835 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 |
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